Intensive English Program

Aloha!

今日もSpring IIセッション中にレベル4の生徒が書いてくれた英文ジャーナルを紹介します。
コロナウィルスの影響が出るまでは、IEPの生徒たちは良く自宅からお昼ご飯を学校に持ってきていました。自炊したもの、インスタントかかわらず、それぞれの文化が垣間見え、お互いのお昼ご飯に興味津々でした。聞いたこと、食べたことない食べ物を見るチャンスはとても貴重で、そして興味深い体験だと思います。お互い味見しあったりしているのを良く見かけました。
今回のジャーナルはスイスからの留学生が共有してくれたポークローストのレシピです。もし実際にこのレシピに沿って料理してみたという方いらっしゃったらぜひ教えてくださいね。

Tomorrow I’ll be cooking one of my special recipes. I’ll roast a 1.3 kg piece of pork. I usually choose pork’s neck for my roasts or even pork steaks because it has a lot of intramuscular fat and strong taste.
First I’ll trim my piece of meat and remove silver skin and extra fat. For the seasoning I like to keep it simple. I insert fresh garlic inside the meat and for the rub I like to use Black pepper, salt, garlic powder, and red chillies.
Then, I’ll sear the meat over the fire, I’ll let it cook 20 minutes over intense heat basting it with butter to have a nice crust and a smoky flavor. After that I’ll wrap the roast in aluminum foil with rosemary, fresh garlic, red wine, and butter. I’ll let it cook in the over like that 4 to 5 hours at 120°c.